阿胶自古以来就是名贵的药材与人参、鹿茸称为中药三宝；

大部分人都担心阿胶的真假问题；

尽管各大媒体曝光不断，但“劣胶”依然屡禁不止。

阿胶服用贵在求真，但普通消费者对阿胶只有一个大概的认识，不知道那么多详细具体的鉴别阿胶真假的知识，要想分辨真伪优劣，如同雾里看花。

李时珍《本草纲目》对真伪阿胶有详细记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如潆漆者为真。真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。

今天就给大家介绍一下阿胶真假鉴别的杀手锏

1看外观

《中国药典》对于阿胶的规定有“形状（外在品相）”和“内在品质”两个大项：

表皮呈棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明,质坚脆易碎，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甜。

气味

正品阿胶：

初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。

伪品阿胶：

无清香味，而有腥臭或异臭味等怪味。

3试硬脆度

正品阿胶：

质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。

伪品阿胶：

质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。

4看打粉后颜色

正品阿胶：

打粉后颜色呈淡黄色，有明显的胶味清香，粉质细腻。

伪品阿胶：

有腥臭味，颜色深黄，粉质粗糙。

5看溶化性

正品阿胶：

胶块打粉后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味。

伪品阿胶：

水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。

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